Морковь по-корейски

Морковь по-корейски это замечательный острый салат
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты и инвентарь
на 20  порции:
  • Морковь
     1
     кг
  • Лук
     1
     шт.
  • Зубчик чеснока
     4
     шт.
  • Сахар
     1
     стол. лож.
  • Соль
     0.5
     чайн. лож.
  • Уксус 9%
     3
     стол. лож.
  • Кориандр
     1
     чайн. лож.
  • Перец черный молотый
     1
     чайн. лож.
  • Паприка красная молотая
     1
     чайн. лож.
  • Подсолнечное масло
     100
     мл
  • Тёрка для моркови по- корейски
Info

Полезная информация

Морковь следует брать крупную и сладкую.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Морковь тщательно моем и чистим.

Морковь по-корейски - Шаг1
Шаг 2

Чистим четыре зубчика чеснока.

Морковь по-корейски - Шаг2
Шаг 3

Натираем морковь соломкой. Добавляем соль, сахар. Если морковь попалась не сладкая, добавляем 2 стол. ложки сахара. Перемешиваем руками и крепко сжимаем до хруста, чтобы морковь лучше выпустила сок.  Оставляем на 15 минут, чтобы морковь выпустила сок. Добавляем уксус и перемешиваем.

Морковь по-корейски - Шаг3
Шаг 4

Чеснок пропускаем через чесночный пресс и помещаем его в центр моркови.

Морковь по-корейски - Шаг4
Шаг 5

Кориандр, черный перец и паприку помещаем поверх чеснока.

Морковь по-корейски - Шаг5
Шаг 6

Чистим лук и нарезаем кольцами. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда лук хорошо зарумянится, выливаем кипящее подсолнечное масло тонкой струйкой в центр на специи с чесноком (это делается для того, чтобы полнее раскрыть букет аромата и вкуса специй), придерживая лук, чтобы не попал в морковь. Лук выбрасываем.

Морковь по-корейски - Шаг6
Шаг 7

Тщательно перемешиваем. Морковь по- корейски готова.

Морковь по-корейски - Шаг7
Шаг 8

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски - Шаг8

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля